AARDAPPEL-PREISOEP MET GEROOKTE KIP

Voor 4 personen | Bereidingstijd 15 - 30 minuten

Benodigdheden voor 4 personen

• • 2 el olie
  • 800 g prei, in ringen
  • 4 tl kerriepoeder
  • 600 g aardappelen, geschild en in blokjes
  • 200 ml halfvolle melk
  • 300 g gerookte kipfilet, in smalle reepjes

 Bereiden

Stap 1

Verwarm de olie in een soeppan en bak hierin de prei met de kerrie 5 min. zacht.

Stap 2

Schep een flinke lepel preiringen uit de pan en houd achter voor garnering.

Stap 3

Voeg de aardappelblokjes toe met de bouillon en breng dit aan de kook. Laat de aardappelen en de prei in 10 min. gaarkoken.

Stap 4

Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.

Stap 5

Verdun de soep met wat melk en roer er de kip en de achtergehouden preiringen door. Maak de soep op smaak met wat peper.

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 330 kcal, 19 g Eiwit, 35 g Koolhydraten, 11 g Vet, 2 g Verzadigd Vet, 7 g Vezels