STAMPPOT ZUURKOOL MET MOSTERDTARTAAR

Voor 4 personen | Bereidingstijd ± 30 minuten

Benodigdheden voor 4 personen

• • 800 g aardappelen, geschild en in stukken
  • 800 g zuurkool
  • 2 uien, klein gesneden
  • 2 tenen knoflook, klein gesneden
  • 2 el vloeibare margarine
  • 400 g rundertartaar
  • 3 el mosterd
  • 300 ml bouillon (van tablet)

 Bereiden

Stap 1

Kook de aardappelen in weinig water gaar in 20-25 min.

Stap 2

Kook de zuurkool 5-10 min. in het eigen vocht.

Stap 3

Fruit de ui en de knoflook met peper in de margarine glazig. Voeg de tartaar toe en bak dit al roerend gaar en rul. Maak het mengsel pittig op smaak met royaal mosterd. Voeg wat water toe en laat de saus zacht pruttelen.

Stap 4

Maak van de gare aardappelen met de bouillon een smeuïge puree. Meng de zuurkool er door. Geef de mosterdtartaar erbij.

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 440 kcal, 30 g Eiwit, 50 g Koolhydraten, 10 g Vet, 3 g Verzadigd Vet, 10 g Vezels