WORTELSALADE

Voor 4 personen | Bereidingstijd ± 30 minuten

Benodigdheden voor 4 personen

• • 4 el rozijnen
  • 100 ml appelsap
  • 2 el citroensap
  • 2 tl mosterd
  • 800 g wortels, grof geraspt
  • 2 kleine appels, grof geraspt

 Bereiden

Stap 1

Was de rozijnen en week ze ½ uur in het appelsap met citroensap.

Stap 2

Giet de rozijnen in een zeef en vang het vocht op.

Stap 3

Maak van het vocht met de mosterd een dressing.

Stap 4

Meng alles door elkaar.

Stap 5

Lekker met wijting (bereid in de magnetron) en gebakken aardappelen. Hiervoor heb je nodig: 400 g wijting, 600 g aardappelen (voorgekookt) en 2 el olie.

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 150 kcal, 2 g Eiwit, 30 g Koolhydraten, 1 g Vet, 0 g Verzadigd Vet, 7 g Vezels
Menu: 440 kcal, 30 g Eiwit, 60 g Koolhydraten, 6 g Vet, 2 g Verzadigd Vet, 9 g Vezels