GNOCCHI MET GEHAKTBALLETJES EN PAPRIKASAUS

Voor 4 personen | Bereidingstijd 15 - 30 minuten

Benodigdheden voor 4 personen

• • 2 tenen knoflook
  • 300 g rundertartaar
  • 2 uien, 1 ui heel fijn gesneden en de andere ui in snippers
  • 6 rode paprika’s, in blokjes
  • 2 stengels bleekselderij, in stukjes
  • 2 el vloeibare margarine
  • 2 el tomatenpuree
  • paprikapoeder
  • 200 ml bouillon
  • 400 g gnocchi
  • basilicum

 Bereiden

Stap 1

Pers een teen knoflook boven een kom uit. Maak de tartaar aan met de uitgeperste knoflook en de kleingesneden ui en wat peper. Vorm er kleine balletjes van. Verwarm de margarine en bak hierin de gehaktballetjes bruin. Neem ze uit de pan.

Stap 2

Fruit de ui, de rest van de knoflook en de bleekselderij in de margarine zacht. Bak de tomatenpuree even mee. Voeg de blokjes paprika met peper, wat paprikapoeder en de bouillon toe en smoor de paprika’s in 10 min. gaar.

Stap 3

Kook de gnocchi volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Stap 4

Pureer de groente met een staafmixer of in de keukenmachine. Roer de gehaktballetjes door de saus en laat de balletjes in 5 min. hierin gaar worden. Maak de saus op smaak met kleingesneden basilicum. Verdeel de gnocchi over 4 borden en schep de saus er over.

Stap 5

Lekker met doperwten. Hiervoor heb je nodig: 600 g doperwten.

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 280 kcal, 20 g Eiwit, 25 g Koolhydraten, 10 g Vet, 3 g Verzadigd Vet, 5 g Vezels
Menu: 420 kcal, 30 g Eiwit, 45 g Koolhydraten, 10 g Vet, 3 g Verzadigd Vet, 10 g Vezels