Wintertijd is stamppottijd

Ben jij er ook gek op?

Gepubliceerd op: 03 november 2017

Een stamppot is een typisch Nederlands traditioneel gerecht dat wordt bereid uit diverse onderdelen, meestal uit aardappelen en groenten. In Vlaanderen wordt stamppot vaak “stoemp” genoemd.

Algemene bereidingswijze

De onderdelen van de stamppot worden meestal in één pan in ruim water met goed gaar gekookt. Daarna wordt het water afgegoten en worden alle onderdelen door elkaar gestampt met een stamper, en af en toe geroerd. Naar smaak worden kruiden en eventueel beetje melk, boter of kookvocht toegevoegd. Direct daarna wordt het gerecht geserveerd. Daarbij kan eventueel nog stukje vlees worden gegeten. Favoriet bij sommigen is een kuiltje jus in de stamppot.

Diverse soorten stamppot

Er zijn allerlei soorten stamppot, de bekendste zijn toch wel stamppot boerenkool, zuurkool, hutspot, andijvie, groene kool en snijbonen.

Onderstaand een heerlijk niet dagelijks stamppot recept.

Stamppot tuinbonen met walnoten 

Benodigdheden voor 4 personen

• 800 g aardappelen, geschild en in stukken
• 800 g tuinbonen (diepvries)
• 4 el olijfolie
• 1 zakje verse tijm (15 g)
• 100 g walnoten, grof gehakt
• 125 g zachte geitenkaas, verbrokkelt
• 1 el vloeibare honing

Bereiden

Stap 1

Aardappelen in ca. 20 min. gaarkoken.

Stap 2

In andere pan tuinbonen in 5 min. beetgaar koken. Tuinbonen afgieten en omscheppen met 2 el olie afgedekt warm houden.

Stap 3

Aardappelen afgieten en in pan met rest van olie tot grove puree stampen.

Stap 4

Honing, tuinbonen en helft van tijm en van geitenkaas erdoor scheppen. Stamppot op laag vuur nog even verwarmen. Op smaak brengen met zout en (versgemalen) zwarte peper. Driekwart van walnoten erdoor mengen.

Stap 5

Stamppot in 4 diepe borden scheppen en rest van geitenkaas, walnoten en tijm erover verdelen.

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 620 kcal, 22 g Eiwit, 50 g Koolhydraten, 33 g Vet, 7 g Verzadigd Vet, 14 g Vezels

Ladyline heeft iedere week heerlijke slanke recepten met regelmatig een heerlijke stamppot.

Tags: slanke recepten