Eet jij het vaak?

Gepubliceerd op: 27 oktober 2017

Wat is bimi

Bimi lijkt op broccoli, maar dan met lange slanke stengels. De smaak is milder en zoeter, meer in de richting van asperges. Bimi is in Japan ontstaan door broccoli te kruisen met Chinese groene kool. De bimi die bij ons te koop is, komt meestal uit Afrika (Kenia). Bimi wordt vaak geroemd als ‘supergroente’. Het bevat veel vitamines en heeft een hoog gehalte aan glucosinolaten. Deze beschermen de plant tegen planteters en het menselijk lichaam mogelijk tegen ziekte en veroudering.

Hoe combineren in de maaltijd?

Een portie bimi ligt tussen de 150 en 200 gram. Maar je kunt bimi ook prima combineren met andere groentesoorten bijvoorbeeld in roerbakgerechten. Met een mix van groenten zit je snel aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Bimi moet er frisgroen uit zien en niet verlept zijn. Je bewaar het in de groentenla van de koelkast.

Een heerlijk recept van Bimi met champignons

Benodigdheden voor 4 personen

- 500 g bimi
- 500 g champignons
- 2 uien, klein gesneden
- 2 el vloeibare margarine
- 4 tl ketjap manis

Bereiden

Stap 1

Kook de bimi ca. 3 min. in weinig water.

Stap 2

Bak de champignons met de ui op hoog vuur in de margarine.

Stap 3

Warm de uitgelekte bimi kort mee en maak de groente op smaak met een beetje ketjap.

Stap 4

Lekker met biefstuk en aardappelen. Hiervoor heb je nodig: 4 biefstukjes en 600 g aardappelen.

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 110 kcal, 8 g Eiwit, 5 g Koolhydraten, 5 g Vet, 1 g Verzadigd Vet, 6 g Vezels
Menu: 380 kcal, 35 g Eiwit, 30 g Koolhydraten, 10 g Vet, 2 g Verzadigd Vet, 8 g Vezels

Ladyline heeft iedere week heerlijke slanke recepten met lekkere groenten.

Tags: slanke recepten