BONENSALADE MET ANDIJVIE, APPEL EN GEITENKAAS

Voor 4 personen | Bereidingstijd 0 - 15 minuten

Benodigdheden voor 4 personen

• • 2 el appelstroop
  • 2 tenen knoflook
  • azijn
  • 2 el olie
  • 600 g kidneybonen, uitgelekt
  • 2 kleine struikjes andijvie, in smalle repen
  • 4 geroosterde paprika’s (pot), in repen
  • 20 radijsjes, in vieren
  • 1 appel, in smalle reepjes
  • 100 g verse geitenkaas

 Bereiden

Stap 1

Los de appelstroop op in een beetje water. Maak hiervan met de uitgeperste knoflook, wat azijn, de olie en wat peper een dressing.

Stap 2

Meng de dressing door de kidneybonen.

Stap 3

Meng de groente en de partjes appel door de kidneybonen en verkruimel de geitenkaas er boven.

Stap 4

Lekker met een sneetje volkorenbrood. Hiervoor heb je nodig: 4 sneden volkorenbrood.

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 340 kcal, 15 g Eiwit, 35 g Koolhydraten, 10 g Vet, 4 g Verzadigd Vet, 15 g Vezels
Menu: 420 kcal, 20 g Eiwit, 50 g Koolhydraten, 10 g Vet, 4 g Verzadigd Vet, 20 g Vezels