KABELJAUW IN CHILISAUS

Voor 4 personen | Bereidingstijd 15 - 30 minuten

Benodigdheden voor 4 personen

• • 400 g kabeljauw, in flinke stukken
  • 4 el olie
  • 2 uien, in snippers
  • 2 tenen knoflook, in snippers
  • 2 kleine blikjes tomatenpuree (a 70 g)
  • 4 tomaten, in stukjes
  • 2 chilipepers, pitjes verwijderd en klein gesneden
  • 400 ml bouillon (van tablet)
  • 4 el kokosmelk

 Bereiden

Stap 1

Bestrooi de vis met peper. Wentel de vis door de bloem.

Stap 2

Verwarm de olie en bak hierin de stukken vis bruin. Neem ze uit de pan.

Stap 3

Fruit de ui en de knoflook in de overgebleven olie glazig. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit kort mee. Roer er de stukjes tomaat, de peper en de bouillon door en breng dit aan de kook. Laat de saus 10 min. koken.

Stap 4

Roer er de kokosmelk door en schep voorzichtig de vis in de saus.

Stap 5

Warm het geheel nog 5 min. door tot de vis gaar is.

Stap 6

Lekker met doperwtjes met maïs en zilvervliesrijst. Hiervoor heb je nodig: 400 g doperwten, 200 g maïs en 200 g zilvervliesrijst (onbereid).

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 250 kcal, 21 g Eiwit, 11 g Koolhydraten, 13 g Vet, 4 g Verzadigd Vet, 4 g Vezels
Menu: 600 kcal, 34 g Eiwit, 75 g Koolhydraten, 16 g Vet, 4 g Verzadigd Vet, 12 g Vezels