KALFSLAPJE MET LIMOENSAUS

Voor 4 personen | Bereidingstijd 0 - 15 minuten

Benodigdheden voor 4 personen

• • 2 limoenen
  • 4 dunne kalfslapjes
  • 2 el vloeibare margarine
  • 4 el bloem
  • 200 ml groente bouillon
  • 200 ml halfvolle melk
  • 2 tl mosterd

 Bereiden

Stap 1

Boen de limoenen goed schoon en rasp wat van de schil af. Snijd een stukje van de schil en snijd dat in fijne reepjes. Pers de limoenen uit.

Stap 2

Bestrooi de kalfslapjes met peper. Bak het vlees in de hete margarine aan beide zijden bruin. Neem het vlees uit de pan en houd het warm.

Stap 3

Voeg de geraspte limoenschil en het limoensap toe aan de pan en roer het aanbaksel los. Roer de bloem met de bouillon tot een glad papje en giet dit in de pan. Laat het sausje op laag vuur al roerend binden. Verdun de saus met de melk en maak de saus op smaak met een beetje mosterd.

Stap 4

Leg het vlees weer in de saus en strooi de reepjes limoenschil er over.

Stap 5

Lekker met snijbonen en penne en champignons. Hiervoor heb je nodig: 800 g snijbonen, 240 g volkoren penne (onbereid), 300 g champignons, 2 sjalotjes en 2 el olijfolie.

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 190 kcal, 20 g Eiwit, 10 g Koolhydraten, 7 g Vet, 2 g Verzadigd Vet, 0 g Vezels
Menu: 510 kcal, 35 g Eiwit, 55 g Koolhydraten, 15 g Vet, 2 g Verzadigd Vet, 15 g Vezels