RATATOUILLE MET KIP

Voor 4 personen | Bereidingstijd 15 - 30 minuten

Benodigdheden voor 4 personen

• • 400 g kipfilet, in smalle reepjes
  • 2 el olie
  • 2 groene paprika’s, in repen
  • 2 gele paprika’s, in repen
  • 2 kleine aubergines, in halve plakken
  • 2 kleine courgettes, in halve plakken
  • 2 tenen knoflook, in snippers
  • 1 el tijm
  • 200 ml tomatensap

 Bereiden

Stap 1

Bak de kip in de hete olie bruin.

Stap 2

Voeg alle groente toe met de tijm en het tomatensap.

Stap 3

Smoor het geheel in 15 min. gaar.

Stap 4

Maak de ratatouille op smaak met wat peper.

Stap 5

Lekker met zilvervliesrijst. Hiervoor heb je nodig: 240 g zilvervliesrijst (onbereid).

Voedingswaarde p.p.:

Recept:175 kcal, 20 g Eiwit, 8 g Koolhydraten, 6 g Vet, 1 g Verzadigd Vet, 6 g Vezels
Menu: 410 kcal, 25 g Eiwit, 55 g Koolhydraten, 8 g Vet, 1 g Verzadigd Vet, 9 g vezels