STOOFPOTJE MET PIKANTE POMPOEN

Voor 4 personen | Bereidingstijd ± 30 minuten

Benodigdheden voor 4 personen

• • 2 tl komijnzaad
  • 2 tl korianderzaad
  • 400 g runderlap, in repen
  • 3 el vloeibare margarine
  • 2 uien, klein gesneden
  • 4 el garam masala
  • 2 laurierbladen
  • 800 g pompoen, vruchtvlees in blokjes
  • 2 rode pepers, in ringen

 Bereiden

Stap 1

Rooster het komijnzaad en het korianderzaad in een droge koekenpan tot het gaat geuren.

Stap 2

Bak het vlees in de hete margarine aan alle kanten bruin. Bak de ui, de geroosterde specerijen, de garam masala en het laurierblad kort mee. Giet er 400 ml kokend water bij en laat het vlees 1 uur zacht sudderen.

Stap 3

Doe de pompoen en de peper bij het vlees en stoof het geheel in 20 min. verder gaar.

Stap 4

Lekker met zilvervliesrijst. Hiervoor heb je nodig: 240 g zilvervliesrijst (onbereid).

Voedingswaarde p.p.:

Recept: 240 kcal, 25 g Eiwit, 9 g Koolhydraten, 10 g Vet, 2 g Verzadigd Vet, 5 g Vezels
Menu: 435 kcal, 30 g Eiwit, 50 g Koolhydraten, 10 g Vet, 2 g Verzadigd Vet, 8 g Vezels